喜作寿しのこだわり
先代から続く伝統のゆず酢
うちの店の一番のこだわりは先代から受け継ぐゆず酢｡
天然ゆずを使用した逸品を高知より直接お取り寄せしております｡
ゆず酢を使用して作り上げた自慢のシャリは魚介類特有の生臭さを和らげ､どのネタとも調和します｡
お酢独得のトゲトゲ感もなく酸味が少なくなるのでまろやかな味になるだけでなく､ほんのりゆずの香りが広がり上品に仕上がります｡
特に光り物のネタとは相性が抜群なので是非一度ご賞味ください｡
仕入れは地元静岡の新鮮な海の幸
毎朝市場に行き､駿河湾や遠州灘で捕れた新鮮な海の幸を仕入れています｡
沿岸から沖合へ黒潮が流れる静岡の海は黒潮の恵みを受ける魚の宝庫であり､立派に育った新鮮な魚が捕れます｡
季節ごとの旬な食材も仕入れてますので､喜作寿しで静岡の新鮮な海の幸をご堪能ください｡
店主が丹精込めて作る
手作り料理
お寿司はもちろんのこと､喜作寿しでは一品料理も手作りでご提供しております｡ 天然の食材にこだわり､食材の良さを崩さないことを何よりも大切にしております｡
店主が丹精込めて作るだし巻き玉子は味がギュっと染みて絶品です｡
サラダ料理ではドレッシングも手作りでお作りしています｡
お寿司と一緒にこだわり抜いた喜作寿しの手作り料理をお楽しみください｡